Coordonnées
HENRY Florence
Florence Henry est maraîchère à Remoiville en Meuse depuis 19 ans. Elle produit ses savoureux légumes avec soins et respect, sous le label bio, sans chauffer ses serres, sans chambre froide. Elle ouvre volontiers sa ferme à ses clients auxquels elle aime expliquer comment elle travaille. Elle a deux employés, Vincent et Apolline, qui font vivre également cette ferme. Apolline assure régulièrement les livraisons de notre AMAP tout en nous apportant des recettes adaptées au panier du jour et des conseils de conservation. Les paniers sont confectionnés au fil des légumes de saisons avec les primeurs (radis, navets, épinards...), les légumes verts (salades, courgettes, choux, haricots, bettes...), les légumes d'été (tomates, aubergines, poivrons…) , les légumes de conserves qui peuvent se stocker (pommes de terre, céleris, carottes...). Les prix des paniers sont donc « lissés » sur la saison : Au printemps, la quantité dans le panier est moindre par rapport au tarif alors qu'en été elle est plus importante. Les tarifs que Florence propose à l'AMAP bénéficient d'une réduction de 10 % par rapport à ses ventes sur le marché. En fonction des récoltes, on ne retrouve pas systématiquement les mêmes légumes dans le petit ou le grand panier, le petit n'est donc pas un demi-grand.
Production bio
- Maraîchage