Coordonnées

44 rue d'Alsace
57410 RAHLING

ESCHENBRENNER

L'exploitation ESCHENBRENNER de Rahling, est n√©e dans les ann√©es 80, de la passion d'un couple pour l'√©levage. Ce virus, s'est transmis aux enfants, particuli√®rement √† l'a√ģn√©, Herv√©, qui reprend progressivement le relais. Actuellement, toute la famille apporte son aide dans les travaux de la ferme, en plus d'une activit√© professionnelle annexe. Ainsi, chaque soir, en rentrant √† la maison, Herv√©, ses parents, et parfois son oncle, commencent une seconde journ√©e de travail au milieu d'un b√©tail de 42 t√™tes. A ce jour, le troupeau se compose de race limousine (1 taureau, 17 vaches m√®res, 9 g√©nisses et 9 bŇďufs). Pour les plus novices en mati√®re bovine, les brunes sont limousines. Chaque animal dispose de son "passeport", qui permettrait, si l'envie nous en prenait de r√©aliser un v√©ritable arbre g√©n√©alogique pour chaque animal, simplement en partant de la boucle qu'il porte coquettement √† chaque oreille. Mieux encore, Herv√© est capable de retrouver chaque geste v√©t√©rinaire effectu√© sur chacune de ses b√™tes, gr√Ęce √† leur carnet de sant√© qui comporte, comme pour nos enfants, les attestations de vaccination. C'est cela la tra√ßabilit√©! L'exploitation fonctionne de mani√®re quasi autonome, dans la mesure o√Ļ toutes les limousines sont n√©es au sein de l'√©levage, et que leur nourriture est produite sur place. La visite du 21 F√©vrier a permit aux courageux de distribuer le foin, le concass√© (sorte de farine √©paisse compos√©e de bl√©, d'orge et d'avoine), mais aussi les betteraves fourrag√®res. C'est en fait le casse-croute pour toute la saison d'hiver. Les pierres √† l√©cher peuvent se comparer √† des vitamines en bloc, visant √† compenser l'absence de soleil. Pour pr√©server la sant√© de leurs pattes, exit le lisier et autres caillebotis; Vive le paillage r√©guli√®rement remplac√©! Cet √©t√©, nous pourrons certainement rencontrer nos "steaks sur pattes" dans les pr√©s, o√Ļ ils paissent en toute tranquillit√©. A savoir pour la gestion de nos commandes et de nos cong√©lateurs: la viande sous vide (paquet integre) se conserve 20 jours au frigo. La viande congel√©e dans de bonnes conditions peut se conserver 1 an. Pour en venir √† nos assiettes, les (bŇďufs) jeunes bovins et/ou g√©nisses destin√©s √† l'AMAP seront √Ęg√©s de 24 mois environ, et les livraisons pourraient s'effectuer en Janvier, Avril et Octobre. Il demeure indispensable de conserver √† l'esprit que le poids total command√© par l'ensemble des Amapiens devra correspondre √† une b√™te enti√®re, soit environ 190 kgs.Emmanuelle et Laurent vos r√©f√©rents vous soumettrons prochainement et apr√®s validation du CoPil (comite de pilotage) un contrat d'engagement moral qui permettra a Herve d'anticiper nos besoins pour la saison √† venir !!! Pour conclure, notre engagement d'adh√©rents √† ¬ę Paniers Solidaires ¬Ľ va permettre √† Herve Eschenbrenner de reprendre l'exploitation familiale. Nos actions d'aujourd'hui et de demain lui permettront aussi de sortir d'un double emploi afin de se consacrer uniquement √† l'activit√© d'√©levage. Ces changements nous permettront dans un respect mutuel et un √©change √† dimension humaine d'avoir une viande bovine d'une qualit√© hors normes, en sachant que l'Homme bien s√Ľr mais aussi la B√™te seront respect√©s dans leur int√©grit√© √©cologique.

Production